Le processus de torréfaction
La torréfaction, au coeur de notre savoir-faire.
Torréfaction de précision, saveurs d’exception
Le processus de torréfaction est essentiel pour libérer les arômes et les saveurs uniques du café. Chez les Cafés Bibal, nous utilisons des techniques de torréfaction précises pour chaque type de grain, garantissant ainsi un profil de saveur optimal.
Seule une torréfaction de qualité permet le développement parfait des arômes. Lente, entourée de soins vigilants et sous une surveillance constante, la torréfaction, de 200°C à 220°C consiste à faire griller les grains de café afin de développer tous leurs arômes qui se libèrent au bout de dix minutes. Même si aujourd’hui, le processus est piloté électroniquement et très précisément, seul l’œil expérimenté peut juger de cet instant précis.
Notre Maître Torréfacteur
Notre maître torréfacteur, avec des années d’expérience, supervise chaque étape du processus pour s’assurer que chaque lot de café est torréfié à la perfection. C’est cette attention aux détails qui fait la différence dans chaque tasse de café que nous offrons.
Originaire du Salvador, Eduardo est issu d’une lignée de producteurs de café profondément enracinée dans l’histoire de la Finca Joya Verde, une plantation familiale située sur les pentes ouest du volcan Chaparrastique, au cœur de la province de San Miguel, à l’est du pays.
Depuis plus de cent ans, sa famille y cultive le café avec passion et savoir-faire, transmettant de génération en génération un héritage unique. Aujourd’hui, fort de cet ancrage et de cette tradition, Eduardo met toute son expertise et sa sensibilité au service de la torréfaction, pour révéler la richesse et la subtilité des arômes de chaque café.
70ans d'expertise chez les Cafés Bibal
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : ils témoignent de notre croissance, de notre expertise, et de la confiance que nous accordent nos clients.
Tonnes de café torréfiés par an
Cafés servis par jour
Cafés différents torréfiés
Variétés de cafés de spécialité
Livraisons quotidiennes
Nos agences pour nous rapprocher de vous
Chez Bibal, la qualité des relations humaines est au cœur de tout ce que nous entreprenons.
Nos agences nous permettent d’être au plus près de vous, cela nous permet d’être réactif et de cultiver notre relation.
Nos experts café proches de chez vous !
Chez les Cafés Bibal, nous souhaitons créer une vraie relation avec tous nos clients. Cette proximité permet de mieux comprendre vos besoins et vos enjeux, tout en maintenant une qualité constante.
- Un service à votre image : une écoute de vos attentes, pour vous offrir l’offre qui vous correspond.
- Réactivité : Pouvoir être présent le plus rapidement possible pour chacun de vos besoins.
- Un café premium : Un café fraîchement torréfié, livré en circuit court pour préserver toute la richesse de ses arômes.
- Simplicité : Travailler sans intermédiaire pour simplifier votre quotidien.
Questions fréquentes
Comment mettre en place l'une de vos solutions café ?
Tout débute par des échanges avec nos conseillers café spécialisés pour définir vos besoins et vous proposer la solution la plus adaptée.
Nous définissons avec vous une date d’installation, nos équipes techniques installent votre machine et nous vous livrons le café et tous les consommables nécessaires. Il ne vous reste plus qu’à profiter de nos cafés pour vos équipes ou vos clients.
Que doit-on faire pour recevoir notre café ?
Nos équipes prennent en charge l’approvisionnement pour tous nos clients, vous n’avez rien à faire de votre côté.
Vous pouvez profiter de votre expérience café sans tracas.
Une fois installé, êtes-vous présent ?
Chez Bibal, la qualité des relations humaines est au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nous souhaitons bâtir une relation de confiance avec tous nos partenaires.
Une maintenance préventive est assurée par des techniciens spécialisés pour préserver le bon fonctionnement de vos machines à café.
Nous proposons un accompagnement personnalisé et une écoute au quotidien.
Que se passe-t-il en cas de problème ?
Vous pouvez contacter notre service client, qui sera à votre écoute pour résoudre le problème.
En cas de panne, nous réagissons rapidement, et un prêt de machine est possible si nécessaire. Nos techniciens experts sont présents dans chacunes de nos agences pour pouvoir intervenir rapidement sur place.
D'où vient le café que vous proposez ?
Nous privilégions le circuit court et la qualité, le choix du grain est une évidence pour nous. De la sélection du café vert à la torréfaction en passant par la mise en place, nous maîtrisons tout, de A à Z.
Tous nos cafés sont fraîchement torréfié dans notre usine à Saint-Aunès, à côté de Montpellier.
Et si mon besoin change avec le temps ?
Vous n’avez pas a vous inquiétez pour ce point.
Notre équipe vous accompagne pour que votre solution s’adapte toujours à vos besoins. Nous pouvons faire évoluer la machine ou les volumes en toute simplicité.
Notre objectif est d’être à votre écoute pour votre solution café vous représente.